Die Publikation "grimme" bringt alle wichtigen Informationen zum Adolf-Grimme-Preis, mit ausführlichen Angaben zu den ausgezeichneten Sendungen, mit Biographien der Preisträger, den Begründungen der Jurys und Berichten aus den Nominierungskommissionen und Jurys über die Hintergründe der Entscheidungen und Programmtendenzen. Seit 2008 gibt es "grimme" auch als Publikation zum Grimme Online Award.

Das "Jahrbuch Fernsehen" - mit anderen Partnern vom Adolf-Grimme-Institut herausgegeben - hat sich als unverzichtbares Nachschlagewerk über die TV-Geschehnisse des jeweils abgelaufenen Jahres etabliert. Daneben veröffentlicht das Institut Publikationen zu seinen Projekten und Veranstaltungen.

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